Využívanie a zneužívanie kávy a jej obsahu kofeína, boli už po niekoľko desaťročí, na základe informácií, ktoré sa podľa nových lekárskych štúdií preukázali ako neopodstatnené, centrom vášnivých diskusií.

Káva a rakovina

Počas posledných dvoch desaťročí, metodicky zvukové výskumy a hĺbkové štúdie uskutočnené v USA vylúčili hypotézu, že káva môže spôsobiť rakovinu. V minulosti, sa pitie kávy považovalo za možnú príčinu rakoviny, najmä rakoviny pankreasu. Tieto nesprávne predpoklady boli založené na empirických štúdiách vykonaných u pacientov, ktorých zdravotný stav už bol ohrozený vážnymi problémami v tráviacom trakte. Naopak, nedávne štúdie naznačujú, že káva má ochranný účinok proti rakovine hrubého čreva.

Káva a srdce

Pokiaľ ide o kardiovaskulárny systém, má kofeín nepochybne vazodilatačné účinky (rozšírenie ciev) a pôsobí kardiotonickú akciu, ktoré spôsobujú dočasné zvýšenie krvného tlaku, čo z lekárskeho hľadiska nie je relevantné, pretože mimoriadne úsilie v srdci je kompenzovaná vazodilatačne v iných cievnych oblastiach, ako sú obličky a pľúca. Nesprávne závery týkajúce sa korelácie medzi príjmom kofeínu, vysokým krvným tlakom a búšením srdca, sú odvodené od štúdií, ktoré neberú do úvahy ďalšie premeny, ako sú napríklad úroveň stresu alebo spotreba cigariet u pacientov, ktorí sa zúčastnili týchto štúdií. Výskumný tím pod vedením Dr. Lauretta A. Lynna (srdce a pľúca, júl-august 1992) tvrdí: "neexistuje žiadny objektívny dôkaz o tom, že je nejaká spojitosť medzi príjmom kofeínu a koronárnymi ochoreniami". Neexistuje prípad, kde by sa spotreba kávy potvrdila ako možné riziko pre srdce, a to ani v prípade ľudí, ktorí pijú 4 alebo viac ako 4 šálky denne americkej kávy, ktorá má vyšší obsah kofeínu ako káva pripravená v moka alebo v espresso prístroji.

Káva a osteoporóza

Nedávne štúdie preukázali, že neexistuje žiadna súvislosť medzi konzumáciou kávy a osteoporózou.

Obličky a dýchanie

Nemá žiadny vplyv na dýchanie, avšak pitie kávy má močopudný účinok.

Káva a žalúdok

Káva ovplyvňuje tráviaci systém tým, že napomáha žalúdku produkovať viac kyseliny, ktorá nemá žiadny nepriaznivý vplyv pre zdravého človeka, v skutočnosti stimuluje tráviace funkcie tela. Tí, ktorí majú zažívacie ťažkosti (žalúdočné vredy, gastritídu, atď.), by mali kvôli nadmernej žalúdočnej sekrécii obmedziť konzumáciu kávy, rovnako ako aj konzumáciu iných nápojov obsahujúcich kofeín ako sú čaj, nealkoholické nápoje alebo pivo. V prípade kávy, nie je však žalúdočná sekrécia primárne zapríčinená kofeínom, ale skôr látkami uvoľňovanými počas praženia, ktoré tiež spôsobujú zníženie hladu, čo môže nastať pri konzumácii kávy na lačný žalúdok. Napokon je potrebné zdôrazniť, že kvôli jej horkej chuti, nápoj stimuluje produkciu slín, žlče a črevnej pohyblivosti, ktoré napomáhajú tráveniu.

Káva a tehotenstvo

Ženy sa počas dojčenia nemusia vzdať kávy, pretože bolo dokázané, že kofeín dosiahne svoju maximálnu úroveň v mlieku asi až po hodine.
Koncentrácia kofeínu sa líši v závislosti od obsahu tuku v mlieku a dieťa absorbuje iba 0,06 až 1,5%. Takže striedma konzumácia kávy nie je počas dojčenia zakázaná. Ako ukázala štúdia 12.208 tehotných žien, pitie kávy nespôsobuje problémy ani počas tehotenstva. (Linn et al:. Žiadny vzťah medzi konzumáciou kávy a nežiaducich výsledkov tehotenstva, N. Engl. J. Med. 306, 1982).

Káva a diéta

Šálka ​​kávy bez pridania mlieka alebo cukru, obsahuje nulové percento tuku a len zopár kalórií. V skutočnosti, je tento nápoj klasifikovaný ako "nie výživné diétne zložky", pretože nehrajú významnú úlohu v oblasti výživy a energie. Vlastne, ak by chcel niekto dodržiavať diétu, schudnúť alebo znížiť príjem potravy, šálka kávy môže pomôcť znížiť pocit hladu. Okrem toho bolo preukázané, že metabolická aktivita človeka, ktorý pije 3 alebo 4 šálky kávy denne, sa zvýši o 10% v porovnaní s nepravidelnými spotrebiteľmi kávy.

Káva a cholesterol

Možné zvýšenie hladiny cholesterolu po konzumácii kávy závisí na spôsobe a druhu pripravovaného nápoja. Za toto sú zodpovedné cafeolo a cafestolo, dva prvky nájdené v tuku časti kávy, ktoré sú však prítomné vo väčšom množstve len v určitých typoch vyťažených produktov. Najmä, v prípade tureckej kávy, ak sa skonzumuje 5 šálok denne, by to mohlo viesť k zvýšeniu hladiny cholesterolu na 13 miligramov na deciliter.
Varená káva obsahuje najväčšie množstvo cafeolo a cafestolo. Päť šálok denne môže zvýšiť toto množstvo až na 19 miligramov cholesterolu na deciliter. Naopak, filtrovaná káva, instantná káva, espresso a kávové nápoje pripravené na báze espresso tieto prvky buď neobsahujú, alebo ich prítomnosť je tak minimálna, že hladina cholesterolu zostane nedotknutá.

Káva a starnutie

Káva je vďaka svojim silným antioxidačným vlastnostiam, kľúčovým spojencom v boji proti voľným radikálom.
Oba jej fenolické zložky, rovnako ako kofeín, sú zodpovedné za tento protistárnucí efekt, ktorý bol dokázaný v štúdiách uskutočnených v Atómovom Výskumnom Centre Bhabha v Bombaji (India) a zverejnené v Biochimica et Biophysica Acta. Údaje získané pri výskumoch ukazujú, že antioxidačná sila kofeínu je väčšia než u vitamínu C.

Zneužívanie a intolerancia

Najvyššia denná dávka príjmu kofeínu by nemala v priebehu dňa prekročiť 600 mg na osobu (najmä, ak je osoba úzkostlivá alebo tehotná), ktorá je obsiahnutá v asi 8 šálkach kávy.
Nadmerný príjem kávy, a to najmä u citlivých jedincov, môže spôsobiť problémy, ako sú podráždenosť, nepokojný spánok, nespavosť, svalové kŕče, návaly horúčavy, striedavé triašky a potenie. Zneužívanie kávy nevyvolá tieto účinky automaticky, pretože každý človek má inú úroveň tolerancie a účinky môžu byť spôsobené aj v kombinácii s inými faktormi, ako sú tie environmentálne a psychologické. Ale existujú aj prípady intolerancie a aj podmienky, za ktorých by mala byť spotreba kávy obmedzená, a to v prítomnosti gastritídy, žalúdočných vredov, enteritídy, kolitídy, alebo ak sa na vás vzťahuje vzrušivosť, svalové kŕče alebo hypertyreóza. Ďalšie problémy môžu nastať, ak trpíte ochorením pečene alebo chronickým ochoreniam obličiek.