Vďaka dlhoročným skúsenostiam svojich pracovníkov a spolupracovníkov, bol Caffè Moak vždy odhodlaný pokračovať v investíciách do výskumu, inovácií a technológií.
Za viac ako desať rokov je Moak referenčným bodom pre svojich zákazníkov, pokiaľ ide o poskytovanie analytickej a technickej podpory.
Denne sa vykonáva kontrola na celom produkčnom reťazci s cieľom zvýšiť bezpečnosť a kvalitu svojich produktov.
Caffè Moak spa výskumný a vývojový tím (R & D) je tiež zodpovedný za predbežné štúdie potrebné pre rozvoj nových zmesí praženej kávy. Tieto zmesi sú určené na uspokojenie stále väčších a rozmanitejších potrieb všetkých klientov Moak po celom svete.
Vďaka vývoju nových produktov a technológií, podporované technologicky vyspelým laboratóriom, sa Moak stal dôležitým partnerom pre mnoho ďalších spoločností, zvlášť žiadajúcich know-how.
V roku 2009, bola založená MLAB srl, technologická spin-off spoločnosť pre Caffè Moak, s cieľom ponúknuť najmodernejšiu technológiu a odborné poradenstvo.