"Tento vzácny nápoj, ktorý po celom tele šíri radostné vzrušenie, bol nazývaný intelektuálnym nápojom, priateľom vedcov, učencov a básnikov, pretože udiera na nervy, pomáha objasniť myšlienky, a vytvára živšiu a rýchlejšiu predstavivosť“, tak ako Pellegrino Artusi opisuje a oslavuje kávu v jeho vplyvnej písomnej práci "Veda v kuchyni a umenie dobrého stravovania".

Spoločný menovateľ spája kávu vo svete umenia, najmä v literatúre.
V čase, keď ešte neexistovali žiadne literárne agentúry, ani vydavateľstvá, ani žiadne moderné odborné práce v nakladateľstve, bol výber zverený tzv. literárnej spoločnosti, šlo o spontánne združenie spisovateľov ktorí si jeden druhému v týchto podivných podmienkach, bez písma a bez slova, dávali rady a vzájomne sa podporovali.

Tieto zbory spisovateľov a mysliteľov, sa vždy radi schádzali v obývacích izbách, v knižniciach, avšak predovšetkým pri káve.
Nie je ťažké si predstaviť, že niektoré z najkrajších stránok literatúry boli napísané na stoloch parížskych bufetov alebo pod pergolami rímskych kaviarní, kde vedľa dymiacej šálky, dal atrament na bielom papieri telo a život hrdinom a hrdinkám určených k nesmrteľnosti kníh.

Pre pokračovanie v tejto tradícii "spojenia" medzi kávou a literatúrou, Moak pred desiatimi rokmi vytvoril "Caffè letterario Moak (Moak literárnu kaviareň)", čo je súťaž, ktorá obsahuje oba prvky, v presvedčení, že modernosť nie je nič viac, než tradícia dnes.