Przez wiele dziesięcioleci kawa i jej picie oraz nadużywanie, oraz wpływ kofeiny na zdrowie człowieka, były w centrum gorącej dyskusji. Ten długi czas badań wpłynął na powstanie wielu mitów i zniekształconych twierdzeń. W chwili obecnej, najnowsza literatura uporządkowuje wiedzę na temat wpływu picia kawy i zawartej w niej kofeiny na zdrowie człowieka.

Kawa a rak

W ciągu ostatnich dwóch dekad, metodologicznie solidne badania i dogłębne badania prowadzone w USA wykluczył hipotezę, że kawa może powodować raka. W przeszłości, picie kawy zostało uznane za możliwą przyczynę raka, zwłaszcza raka trzustki. Te błędne założenia wynikały z badań empirycznych przeprowadzonych na pacjentów, których zdrowie było już zagrożone poważnymi problemami układu pokarmowego. Obecnie badaniach sugerują, że kawa ma działanie ochronne zwłaszcza przed rakiem jelita grubego.

Kawa a serce

Jeśli chodzi o układ krążenia, kofeina ma działanie rozszerzające naczynia i działanie cardiotonicu, które powodują tymczasowy wzrost ciśnienia krwi, ale nie są istotne z medycznego punktu widzenia, ponieważ dodatkowy wysiłek serca jest równoważony przez rozszerzanie naczyń w innych dzielnicach naczyniowych , takich jak nerki i płuca. Złe wnioski dotyczące korelacji między spożyciem kofeiny, nadciśnieniem i kołataniem serca, w uzyskiwanych badaniach, nie brały pod uwagę innych czynników, takich jak poziom stresu lub konsumpcji papierosów u pacjentów biorących udział w badaniach.
Zespół badawczy kierowany przez dr Lauretta A. Lynn (Hearth and Lung, lipiec-sierpień 1992) twierdzi: "nie ma obiektywnych dowodów wskazujących na związek pomiędzy spożyciem kofeiny i chorobami naczyń wieńcowych". Nie ma przypadku, gdy spożycie kawy okazała się ryzykowne dla serca, nawet w przypadku osób pijących 4 lub więcej niż 4 filiżanki dziennie amerykańskiej kawy, który ma wyższy poziom kofeiny niż kawa przygotowana z typu moka lub maszyn espresso.

Kawa a osteoporoza

Ostatnie badania dowiodły, że nie ma związku między spożyciem kawy i osteoporozą. Picie kawy ma działanie moczopędne.

Kawa a żołądek

Kawa wpływa na układ pokarmowy przez co żołądek produkuje więcej kwasu, który nie wpływa negatywnie na osoby zdrowe. Ci, którzy mają problemy żołądkowo-jelitowe (wrzody trawienne żołądka, itp.), ze względu na nadmierne wydzielanie kwasów, powinny ograniczyć spożycie kawy, jak również innych napojów zawierających kofeinę, takich jak herbatę, napojów bezalkoholowych i piwa. W przypadku kawy, wydzielanie żołądkowe nie zależy przede wszystkim od kofeiny, ale raczej od substancji, które są uwalniane podczas palenia, który również powoduje zmniejszenie głodu, które mogą wystąpić podczas picia kawy na pusty żołądek. Wreszcie, należy podkreślić, że z powodu gorzkiego smaku kawy, napój pobudza produkcję śliny, żółci i perystaltyka jelit, które pomagają w trawieniu.

Kawa a ciąża

Kobiety nie muszą zrezygnować z kawy podczas okresu karmienia piersią, ponieważ wykazano, że kofeina osiąga swój maksymalny poziom w mleku po około godzinie.
Stężenie kofeiny waha się w zależności od zawartości tłuszczu w mleku i niemowlę pochłania tylko od 0,06 do 1,5%. Tak umiarkowane spożycie kawy podczas karmienia piersią nie jest niezalecane.
Picie kawy nie sprawia problemów nawet w czasie ciąży, jak wykazano w badaniu przeprowadzonym na 12.208 kobiet w ciąży. (Linn i wsp.: Brak związku między spożyciem kawy i negatywnymi objawami ciąży, N. Engl J. Med 306, 1982..).

Kawa a dieta

Filiżanka kawy bez dodatku mleka lub cukru zawiera zero tłuszczu i tylko parę kalorii.
W istocie, napój ten został sklasyfikowany jako "nieodżywczy składnik diety", ponieważ nie odgrywają znaczącej roli w zakresie żywienia i energii. Właściwie, jeśli ktoś chciałby przestrzegać diety, aby schudnąć lub zmniejszyć spożycie żywności, filiżanka kawy może pomóc w zmniejszeniu uczucia głodu.
Ponadto udowodniono, że aktywność metaboliczna osoby, która pije 3 lub 4 filiżanek kawy dziennie zwiększa o 10% w porównaniu z nieregularnymi konsumentami kawy.

Kawa a cholesterol

Możliwy wzrost poziomu cholesterolu po spożyciu kawy zależy od sposobu i rodzaju przygotowywanego napoju. Cafeolo i cafestolo dwa elementy występują w tłuszczu kawy, są odpowiedzialne za ten efekt, ale są obecne w większej ilości tylko w niektórych typach pochodzących produktu.
W szczególności kawa po turecku, co najmniej 5 filiżanek, jeśli jest przyjmowana codziennie, może prowadzić do wzrostu 13 miligramów cholesterolu na decylitr.
Gotowana kawa zawiera największą ilość cafeolo i cafestolo. Pięć filiżanek dziennie może przesunąć wskaźnik do 19 miligramów cholesterolu na decylitr.
Kawa zaparzana w filtrze, kawa rozpuszczalna, kawa espresso i napoje przygotowywane na bazie espresso przygotowywane nie zawierają tych elementów lub ich obecność jest tak minimalna, ponieważ nie wpływa na poziom cholesterolu.

Kawa a starzenie się

Dzięki silnym właściwością przeciwutleniającym, kawa jest kluczowym sojusznikiem w walce z wolnymi rodnikami.
Obie jego składniki fenolowe, jak również kofeina, są odpowiedzialne za anti-aging efekt, że zostało udowodnione w badaniach przeprowadzonych w Centrum Badań Bhabha Atomowej w Bombaju (Indie) i opublikowane w Biochimica et Biophysica ACTA. Dane zebrane przez badania pokazują, że moc przeciwutleniaczy kofeiny jest większa niż witaminy C.

Nadużywanie a nietolerancja

Codziennie najwyższa dawka kofeiny nie powinna przekraczać 600 mg na osobę (zwłaszcza jeśli przedmiot jest nadpobudliwa lub w ciąży), który jest zawarty w około 8 filiżanek kawy.
Nadmierne spożycie kawy, zwłaszcza u osób wrażliwych może powodować problemy, takie jak drażliwość, niespokojny sen, bezsenność, skurcze mięśni, uderzenia gorąca, naprzemienne dreszcze i pocenie się.
Nadużywanie kawy nie powoduje automatycznie wywołanie tych skutków, ponieważ każdy ma inny poziom tolerancji,
a efekty mogą być wywołane także przez połączenie innych czynników, jak na przykład: środowiskowych
i psychologicznych.
Ale są też przypadki nietolerancji i warunki, w których spożycie kawy powinna być ograniczona, tj.: w obecności błony śluzowej żołądka, choroby wrzodowej, zapalenia jelit, zapalenia jelita grubego, występuje nadpobudliwość, skurcze mięśni lub nadczynność tarczycy. Inne problemy mogą wystąpić, jeśli cierpi się z powodu wątroby lub przewlekłej choroby nerek.