MOTYKA dla Greków, MOTUCA dla Rzymian, Mohac dla Arabów. Sycylijskie miasto Modica stanowił część najlepszej cywilizacji.
W 1967 roku, kiedy firma została założona w Modica , nazwa MOAK została wybrana jako hałdo wobec Arabów, którzy „odkryli” kawę i są aż do dni dzisiejszych gorliwymi konsumentami tego napoju.
Począwszy od powstania MOAK nastąpił rozwój z punktu widzenia wielkości, jakości i prestiżu marki.
To jest krótki rozdział wspaniałej historii kultury kawy. Ta krótka historia ma długą tradycję. To jest MOAK.
Pierwsza palarnia kawy MOAK została założona w 1967 r. na 40 m2, z maszyną do wypalania kawy 15 kg, która produkowała 3.500 kg kawy w pierwszym roku działalności palarni MOAK. Tak rozpoczęła się fascynująca historia przedsiębiorczości i prawdziwej, płynącej z serca, pasji do kawy.
1967: Po bogatym doświadczeniu zawodowym – pierwszym jako pracownik w fabryce FIAT, a później jako agent w L’Oreal – Giovanni Spadola - zdecydował się na otwarcie własnej działalność gospodarczej. Podstawę biznesu stanowiły osobista pasja do kawy. Pasja ta znalazła odzwierciedlenie w małej palarni kawy. Caffè Moak, in Modica Alta (nazywana też jako Modica), znajdowała się obok jego rodzinnego domu. Giovanni Spadola używał 15 kg Petroncini (maszyna do wypalania kawy) i pracował jako współpracowników.
1971: Firma przeprowadziła się z małej przydomowej fabryki do większej, zlokalizowanej w Modica Alta. na 100 m2. Z uwagi na rosnące zapotrzebowanie rynku, zakupiono 30 kg maszynę do wypalania kawy typu Petroncini i rozpoczęto produkcję 120 kg.
1978: Rozpoczęto bezpośredni import najlepszych kawy z Afryki, Indii, i Ameryki Południowej.
1979: Mając na uwadze ciągły wzrost zapotrzebowania rynku, Giovanni Spadola podjął decyzję o budowie nowej siedziby w Via Resistenza Partigiana. Biuro, fabryka, i magazyn został zlokalizowany na 500 m2. Produkcja kawy wzrastała i MOAK zatrudniał 10 pracowników.
1980: Spółka kupiła maszynę do wypalania kawy typu Petroncini 240 kg.
1990: Nastąpiło całkowite odnowienie maszyn do wypalania kawy, co umożliwiło spółce sprostanie ciągłemu wzrostowi produkcji kawy MOAK. W tym samym czasie, nastąpił wzrost powierzchni produkcyjnej do 2500 m2.
1994: Drugie pokolenie rodziny Spadola zostało włączone do budowania firmy: Alessandro sprawił, iż Moak zdobyło większy włoski rynek kawy oraz rynki zagranicznej na wszystkich 5 kontynentach.
1996: Oryginalna marka Caffè Moak otrzymała nowy wygląd, który do dnia dzisiejszego jest wykorzystywany: z białym, czerwonym i czarnym kolorem. Moak, jako pierwsza firma wykorzystała internet do poszerzenia informacji o słynnym ziarnie świata.
1997: Moak zaprezentował swój pierwszy kalendarz, który w zabawny sposób przedstawia znane nam wszystkim sytuacje i na stałe wpisał się w kulturę firmy, w corocznych spotkaniach z klientami i innymi osobami.
1999: Moak uruchomił oddział Espressa , po to aby świadczyć kompleksowe usługi dla klientów. Ostatnie 30 lat doświadczeń stały się doskonałą bazą do rozwoju nowego oddziału ukierunkowanego na produkcję wysokiej klasy maszyn do Espresso, zarówno jako produkt finalny jak i wykorzystanie/utrzymanie maszyn.
2000: Córka właściciela Giovanni Spadola, Annalisa, dołączyła do Caffè Moak jako Manager do spraw Marketingu i Komunikacji. W tym samym roku, Moak, uzyskał cerytyfikat ISO 9001, który potwierdził wysoką jakość funkcjonowania firmy.
2001: Moak wdrożył kolejny certyfikat potwierdzający wysoki standard produkcji - ISO 14001. Firma otworzyła nowy oddział w Milano aby zoptymalizować działania pod rosnące potrzeby partnerów zagranicznych – eksport.
2002: We współpracy z Centrum Edukacji i Inicjatyw Kulturalnych i Środowiska Modica, Moak wspiera konkurencję oryginalną narrację, literackiej Cafe Moak, który staje się corocznym wydarzeniem dla młodych utalentowanych twórców zainspirowanych kawą.
2005: Moak kupił Americaff, spółkę zlokalizowaną w Marsala co wzmocniło pozycję MOAK na rynku, a także spółka MOAK, przyjęła formę prowadzenia działalności jako osoba prawna.
2006: Po sukcesie Caffè Letterario Moak, spółka wyprodukowała "Corto Moak" międzynarodowy krótki film w konkursie dla młodych Włochów i zagranicznych dyrektorów.
2009: Bob Noorda został wybrany jako osoba odpowiedzialna dla opracowania nowego wizerunku marki. Nowe logo i korporacyjny image, stworzony przez świetnego grafika, nawiązuje do oryginalnego, charakterystycznego wizerunku firmy, z uwzględnieniem prawdziwego kultu Espresso Coffee na świecie – co przyczyniło się do rozwoju MOAK na międzynarodowym runku.