Инвестирането в областта на научните изследвания, иновациите и технологиите са били винаги част от стратегията за развитие на МОАК.
В продължение на повече от 10 години клиентите на MОАК са оценявали по достойнство предоставянето на техническа и аналитична помощ.
Всеки ден цялата продуктова верига внимателно се проверява, така че да се поддържат и повишават здравните и качествени стандарти на продуктите MОАК.
Екипът по проучване и развитие извършва предварителни проучвания за създаване на нови смеси кафе, които да задоволяват вкусовете на клиентите на МОАК по целия свят.

Благодарение на развитието на нови продукти и технологии, създадени в собствената високотехнологична лаборатория, MОАК се превърна във важен партньор за много други компании, особено такива, които търсят качествено ноу-хау.
С цел предлагане на високо технологични и квалифицирани консултантски услуги, през 2009 г. е създадена и започва своята дейност технологичната компания на МОАК Mlab srl.