Motyka за древните гърци, Motuca за римляните, Mohac за арабите. През своята хилядолетна история сицилианският град Модика е бил част от тези велики цивилизации.
През 1967 г. в Модика е основана компанията Caffe Moak, а името й било избрано в израз на уважение към арабите, които са открили кафето.
От този момент нататък компанията се стреми към възходящо развитие по отношение на качеството и престижа на марката.
Това е малка част от развитието на кафе културата, кратка история от многовековната традиция. Това е МОАК, кафето което харесвате.
Производството на МОАК започва през 1967 г. в малък цех с площ от 40 м2 с една машина за печене на кафе Petroncini с капацитет 15 кг, чрез която се изпича 3500 кг кафе. Това е началото на забележителната история на МОАК, в която водеща е страстта към кафето.
1967 г. - Човекът, който стои зад успеха на тази компания, е италианецът Джовани Спадола, който искал да развие свой бизнес, а идеята за това, какъв да бъде той, дошла от голямата му страст към кафето. Така била създадена компанията Caffe Moak, като първоначално създателят пече кафето в помещение до неговата къща в гр. Модика (Modika Alta). Г-н Спадола стартира производството само с един помощник и машината Petroncini.
1971 г. – Производството се премества в цех с площ 100 м2. Повишеното търсене на кафе с марката МОАК изисква закупуването на втора машина за печене Petroncini с капацитет 30 кг, последвана и от трета – с капацитет 120 кг.
1978 г. – Започва директен внос на най-добрите сортове кафе от Африка, Индия и Южна Америка.
1979 г. – Поради непрекъснатия ръст на производство, Джовани Спадола решава да построи нова сграда в Модика на Via Resistenza Partigiana. Тя е с площ от 500 м2 и се състои от офиси, производствен цех и склад. В компанията вече работят 10 работници.
1980 г. – Компанията закупува машина за печене на кафе Petroncini с капацитет 240 кг.
1990 г. – Компанията извършва пълно обновяване на производствените мощности, за да следва бързо увеличаващия се ръст на производство. Междувременно фабриката на МОАК вече се простира на площ от 2,5 дка.
1994 г. – Второто поколение на фамилията Спадола се присъединява към компанията. Синът Алесандро разширява бизнеса в Италия и света, а МОАК стъпва на петте континета.
1996 г. – Извършва се обновяване на бранда и логото на кафе МОАК като цветовете червено, бяло и черно са се запазили и до днес. Компанията стартира първия си уеб сайт.
1997 г. – МОАК представя първия си календар. Всяка година компанията представя своите идеи и достижения чрез календарите си. Те, освен удобство, се превръщат и в послание към клиентите и партньорите.
1999 г. – В стремежа си да предлага пълно обслужване, МОАК представя собствена марка кафемашини “Еспреса” (Espressa). Тридесет годишният опит на компанията в бранша става стабилна основа за развитието на новата марка, като предлаганите продуктите са с най-високо качество.
2000 г. – Дъщерята на Джовани Спадола – Аналиса се присъединява към компанията като маркетинг мениджър. През тази година МОАК получава ISO 9001 сертификат за качество, който е оценка на високите стандарти, поддържани при производството на кафето.
2001 г. – МОАК получава ISO 14001 сертификат за качество и управление. Компанията открива клон в Милано за обслужване на нарасналите дейности по износа.
2002 г. – Заедно с Центъра за обучение и културни инициативи за опазване на околната среда в Модика, МОАК организира и стартира ежегоден литературен конкурс „Caffè Letterario“ за млади писатели, вдъхновени от темата кафе.
2005 г. – МОАК купува „Americaff“ (компания за производство на кафе) в гр. Марсала, Сицилия, като по този начин затвърждава позициите си и в продажбите на кафе на дребно за крайни потребители. Същата година компанията става и акционерно дружество.
2006 г. – След успеха и утвърждаването на литературния конкурс „Caffè Letterario Moak“, компанията организира ежегоден международен конкурс за късометражен филм с тематика кафе „Corto Moak“, където се представят млади италиански и чуждестранни режисьори.
2009 г. – Световноизвестният графичен дизайнер Bob Noorda е избран да изработи новата визия на марката МОАК. Новото лого и корпоративен дизайн, създадени от холандеца, включват и доразвиват традиционните елементи на марката, като спомагат за превръщането на МОАК в добре разпознаваема италианска марка кафе по целия свят и носител на култа към еспресото.
